Sałata z oliwkami

W jednej salaterce są chrupiące grzanki, miękka mozarella, świeże warzywa i sos z zakrętasem, który wszystko łączy.

Składniki

  pół główki sałaty( może być mieszanka)

  garść czarnych oliwek

  1 średni ogórek wężowy lub kilka ogrodowych

  pęczek rzodkiewek

  pęczek cienkiego szczypiorku

  opakowanie małych kulek mozzarelli

  2 kromki chleba lub tostów pełnoziarnistych

  oliwa do smażenia grzanek

  oregano

  

   na sos

  6 łyżek oliwy

 1 łyżka ostrej musztardy

  2 łyżki soku z cytryny

  sól, pieprz

  Przygotowanie

Robię grzanki. Pieczywo kroję w drobną kostkę. Na patelnię średniej wielkości wlewam oliwę, dno musi być przykryte. Podgrzewam chwilę na średnim ogniu i wrzucam chleb. Lekko solę, wsypuję szczyptą oregano. Potrząsam patelnią i smażę grzanki aż do momentu gdy się ładnie zarumienią z dwóch stron i nabiorą złocistej barwy ( ok 10 minut). Gotowe grzanki osączam na ręczniku papierowym, zostawiam tak do ostygnięcia. Te chrupiące maleństwa bardzo dużo wnoszą do sałatki, więc nie rezygnujcie z nich, choć są tłuściutkie. Przypada ich niewiele na osobę.

Robię sos. Ucieram w kubeczku musztardę z sokiem cytrynowym i stopniowo dodaję oliwę. Doprawiam solą i pieprzem. Sos musi mieć wyrazisty smak.

Teraz do dużej salaterki wkładam sałatę. Duże liście rwę na małe kawałeczki. Ogórka i rzodkiewki cieniutko kroję na plasterki ( tarka bardzo ułatwia sprawę). Dorzucam pozostałe warzywa i mozarellę. Mieszam. Skrapiam sałatę kilkoma kropkami sosu, resztę wlewam do miseczki, grzanki też podaję oddzielnie. Dopiero na talerzu każdy sobie miesza sałatkę z sosem i posypuje po wierzchu grzankami.